Come ogni anno ci sono rimaste montagne di panettoni e pandori ancora confezionati…ma quest’anno, invece di vederli crescere fino a Pasqua e mangiarli in ogni momento auspicabile con il tormento del “pensa ai bambini del terzo mondo”, ho deciso di trovare un modo ghiotto di farli fuori.
Come per la maggior parte dei miei interventi di cucina, sì, si tratta di dolci, lo ammetto XD.
Potremmo considerarle “frittelle di carnevale”, e il loro sapore assomiglia alle frittelle di riso, ma non perdiamoci in chiacchere golosoni!
Ho trovato questa ricetta dopo un’estenuante ricerca su google, ed eccola qui!
Ingredienti x circa 15 frittelle:
1 panettone (va bene anche un pandoro)
latte parzialmente scremato (o scremato)
4 uova
100 gr. di zucchero
2 fialette di essenza di limone
zucchero a velo (o semolato)
Procedimento:
La cosa più lunga da fare è levare tutti i canditi dal panettone (perchè a parer mio il risultato finale è più delicato), ma se li volete lasciare nessun problema.
Nel caso del pandoro invece avete solo da spezzettarlo.
Quindi va spezzettato il panettone, anche a mano, e bagnato con un pò di latte caldo per ammorbidirlo. Con una forchetta lavorarlo finchè non diventa un impasto omogeneo.
In una terrina a parte sbattere le uova con lo zucchero anche con un frullino fino a che non diventa omogeneo anche quello ed aggiungere le fialette di essenza di limone e mescolare con un cucchiaio.
A questo punto unite il primo impasto con il secondo e mes colate bene con il solito cucchiaio.
Ora prendete una padella, la più grande che avete, e versateci dell’olio, va bene anche quello di girasoli che è un pò più leggero, con altezza di poco meno di una falangetta; fatelo scaldare un minuto. Successivamente, a fuoco alto, mettete via via una porzione di impasto col solito cucchiaio fino a riempire lo spazio disponibile della vostra padella. Dopo circa un minuto controllatene la doratura sotto, aiutandovi anche col solito cucchiaio, girate le frittelle e attendete che si dorino anche dall’altra parte.
Fate anche altre padellate nel solito olio, ma non usatelo oltre le 4-5 volte. (a me sono venute due padellate)
Mettetele in un piatto dove avete messo qualche fazzoletto o un pò di scottex.
Dopo due minuti disponetele su un vassoio e spolveratele con zucchero a velo, anche da tutti e due i lati. Servire subito! gnam!
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